Všeobecně o aditivech

Jak je to se složením masných výrobků? Základem je samozřejmě maso. Kromě něj obsahují i další složky, mezi které patří voda, solicí směs, koření, některé další potraviny a přídatné látky, jež mají důležité technologické vlastnosti. Správně, jedná se o nechvalně proslulá a řadou mýtů opředená „éčka“. Pojďme si k nim něco říct.